Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cật heo xào dứa hành:

• 2 quả cật heo
• ½ (một phần hai) quả dứa, 1-2 củ hành tây
• 100 gam gừng, 3 tép tỏi, 3 cọng cần tây
• 1 bó hành lá nhỏ (bạn có thể thay bằng lá hẹ)
• Gia vị: dầu chiên, muối/bột canh, hạt nêm

Các bước thực hiện món cật heo xào dứa hành dành cho bạn đây:

• Cật heo bạn bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng bên trong. Rửa vài lần với nước sạch và để ráo.
  Đặt cật heo lên thớt phẳng, khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài của quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang, cứ khía vài đường thì bạn cắt một miếng dày chừng 1 đốt ngón tay. Làm như vậy chúng ta sẽ có những miếng cật heo ngon, đẹp mắt và khi xào cật heo cũng dễ chín và thấm gia vị hơn.
  
• Làm sạch và xắt nhỏ các Nguyên liệu gồm có:
  • Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
  • Dứa gọt bỏ vỏ, loại bỏ mắt và cắt miếng. Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau.
  • Cần tây rửa thật sạch, cắt khúc 4-5 cm.
  • Hành lá hoặc hẹ bạn đem nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc.
    
• Quay trở lại với cật heo, lúc này bạn cho cật heo ra tô và thêm gừng thái sợi vào trộn thật đều, để chừng 15 phút thì đem đi rửa thật sạch và loại bỏ bớt gừng đi.
  
  Với cách làm này, cật heo sẽ ngon và bớt đi mùi hôi, ngái. Một cách khác là bạn có thể thay thế gừng bằng dấm nhé.
  
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 3 muỗng cafe dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thêm cật heo vào xào dưới lửa to cho đến khi cật heo chín tái thì trút ra đĩa, để riêng. Bạn nhớ bớt lại phần nước xào cật heo trong chảo.
  
• Vẫn chảo đó, bạn thêm dứa + cần tây vào chảo, đảo đều và nhanh tay. Xào chừng 5-6 phút, bạn trút cật heo vào đảo thêm 3-5 phút nữa. Khi các nguyên liệu thấm vị, bạn thêm hành lá, nếm nêm cho vừa miệng và tắt lửa. Cho món ăn ra đĩa và rắc lên chút tiêu bột để món ăn dậy vị cay thơm.
  

Cật heo xào dứa hành thực hiện tương đối giản đơn và lúc này đây, bạn có thể cảm nhận vị ngon, thơm nức của món ăn lan tỏa ra khắp không gian nhà bếp bạn rồi đấy. Từng miếng cật heo giòn sật xen lẫn chút chua ngọt của dứa, ngọt mát hành tây, thơm thoảng hành lá và còn cả cay cay thơm thơm của tiêu. Đơn giản vậy thôi, nhưng hương vị món xào mê mẩn ấy quyến rũ vị giác bạn một cách không ngờ.

Ngoài làm món ngon đổi vị với cơm, bạn có thể biến tấu món ngon này thành món nhậu bắt mồi dành cho ông xã nữa nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm cật heo xào dứa hành mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)